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Allgäuzeller
Der Allgäuzeller aus 100 % Bergbauern-Heumilch ist ein Hartkäse mit einer kirschkerngroßen Lochung. Er hat eine Reifezeit von ca. 5 Monaten und einen kräftigwürzigen Geschmack. Ein köstliches Schmankerl für Käsekenner. Artikelnummer: 2135
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| Artikelnummer | 2135 |
|---|---|
| Trockengewicht | 50 % Fett i. Tr. |
| Rohstoff | pasteurisierte Milch |
| laktosefrei | ja |
| Rinde verzehrbar | ja |
| Nährwertangabe | Produktinformationen |
| Aussehen | Während der Reifezeit entsteht die typische leicht rötliche Rinde des Käses. Der Käseteig weist eine kirschkerngroße Lochung auf und wird vom inneren buttergelb nach außen hin pfirsichgelb. |
|---|---|
| Konsistenz | Der kompakte Teig zergeht locker am Gaumen. |
| Geruch und Geschmack | Der Duft des Käses reicht von fruchtiger Maracuja über Honig bis hin zu Malz. Durch die Reifung entfaltet sich der kräftig-würzige Geschmack mit malzig-röstigen Aromen. |
| Dazu passt | Eine spannende Kombination: Allgäuzeller und rote Zwiebelmarmelade. Die Süße der roten Zwiebeln verbindet sich angenehm mit den hellaromatischen Karamellnoten des Allgäuzellers. |
|---|
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