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Allgäuzeller
Der Allgäuzeller aus 100 % Bergbauern-Heumilch ist ein Hartkäse mit einer kirschkerngroßen Lochung. Er hat eine Reifezeit von ca. 5 Monaten und einen kräftigwürzigen Geschmack. Ein köstliches Schmankerl für Käsekenner. Artikelnummer: 2135
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Artikelnummer | 2135 |
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Trockengewicht | 50 % Fett i. Tr. |
Rohstoff | pasteurisierte Milch |
laktosefrei | ja |
Rinde verzehrbar | ja |
Nährwertangabe | Produktinformationen |
Aussehen | Während der Reifezeit entsteht die typische leicht rötliche Rinde des Käses. Der Käseteig weist eine kirschkerngroße Lochung auf und wird vom inneren buttergelb nach außen hin pfirsichgelb. |
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Konsistenz | Der kompakte Teig zergeht locker am Gaumen. |
Geruch und Geschmack | Der Duft des Käses reicht von fruchtiger Maracuja über Honig bis hin zu Malz. Durch die Reifung entfaltet sich der kräftig-würzige Geschmack mit malzig-röstigen Aromen. |
Dazu passt | Eine spannende Kombination: Allgäuzeller und rote Zwiebelmarmelade. Die Süße der roten Zwiebeln verbindet sich angenehm mit den hellaromatischen Karamellnoten des Allgäuzellers. |
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