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Raclettekäse
Nur im Winter lieferbar - Diese Schönegger-Käsespezialität hat einen geschmeidigen, goldgelben Teig und besitzt ein sehr gutes Schmelzverhalten. Durch die sorgfältige Pflege der mit Rotkultur behandelten Naturrinde entwickelt er seinen feinen, rahmig pikanten Geschmack. Artikelnummer: 2120
Der Raclettekäse wird am Stück geliefert, nicht geschnitten. Die schönsten Scheiben schneidest Du übrigens mit Deiner Brotschneidemaschine.
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| Artikelnummer | 2120 |
|---|---|
| Trockengewicht | 48 % Fett i. Tr. |
| Rohstoff | pasteurisierte Milch |
| laktosefrei | ja |
| Rinde verzehrbar | ja |
| Nährwertangabe | Produktinformationen |
| Aussehen | Der Käse erhält durch seine Reifung und die Pflege eine leicht rötliche Rinde. Der Käseteig ist buttergelb und weist vereinzelt kleine Löcher auf. |
|---|---|
| Konsistenz | Der kompakte Teig des Käses zergeht leicht mürbe am Gaumen. Nach dem Erhitzen des Käses wird er geschmeidig und zerfließt auf der Zunge. |
| Geruch und Geschmack | Der Geruch des Käses erinnert an Rahm und gekochte Kartoffeln, die Rinde verströmt malzige Anklänge. Auch geschmacklich dominieren die milchig-rahmigen Aromen von Rahm sowie gekochten Kartoffeln, die Rinde bringt Noten von dunklem Karamell und Malz sowie einem Hauch Ammoniak mit sich. |
| Dazu passt | Der Winterklassiker für Raclette und Co.: Unser Schönegger Raclettekäse eignet sich besonders gut zum Schmelzen und Überbacken. Ob im Raclettepfännchen, auf einer frischen Scheibe Bauernbrot, oder einfach auf dem Kartoffelauflauf – der geschmolzene Käse macht jedes Gericht zu einem Gedicht. |
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