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Roquefort AOP
Der Roquefort ist ein marmorierter Blauschimmelkäse. Die Herstellung erfolgt mit täglich frisch gemolkener Schafsrohmilch (Heumilch) von den Lacaune Schafen und muss den strikten Bestimmungen der geprüften Herkunftsbezeichnung "Appellation d`Origine Protégée" (POC) genügen. Der Roquefort reift 3 Monate im Kalkstein der Berghöhlen des Combalou unter einem einzigartigen, natürlichen Klima. Er schmeckt ausgesprochen würzig, pikant und ist leicht salzig. Hersteller: Vernières Frères, 6 QUARTIER ST JEAN, 12250, ROQUEFORT-SUR-SOULZON, FRANCE. Artikelnummer: 2934
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| Artikelnummer | 2934 |
|---|---|
| Verpackung | vakuumiert |
| Trockengewicht | 50 % Fett i. Tr. |
| Rohstoff | Rohmilch |
| laktosefrei | nein |
| Rinde verzehrbar | ja |
| Nährwertangabe | Produktinformationen |
| Aussehen | Der Käsesteig des Blauschimmelkäses ist regelmäßig von blau durchzogen. |
|---|---|
| Konsistenz | Die etwas weichere Konsistenz des Käses ist typisch für diesen halbfesten Schnittkäse. |
| Geruch und Geschmack | Typisch für den Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung ist sein intensiver pikanter, leicht salziger Geschmack. |
| Dazu passt | Roquefort und Birnensaft. Die fruchtige Note des Birnensaftes ergänzt die typischen Wald- und Honigaromen des Käses. Der runde Körper des Getränks bindet den schmelzenden Käseteig angenehm ein und erzeugt ein ausgewogenes Erlebnis am Gaumen. |
|---|
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