Allgäuzeller

Der Allgäuzeller aus 100 % Bergbauern-Heumilch ist ein Hartkäse mit einer kirschkerngroßen Lochung. Er hat eine Reifezeit von ca. 5 Monaten und einen kräftigwürzigen Geschmack. Ein köstliches Schmankerl für Käsekenner. 

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Echte Handarbeit
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Artikelnummer 2135
Trockengewicht 50 % Fett i. Tr.
Rohstoff pasteurisierte Milch
laktosefrei ja
Rinde verzehrbar ja
Nährwertangabe Produktinformationen
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Aussehen Während der Reifezeit entsteht die typische leicht rötliche Rinde des Käses. Der Käseteig weist eine kirschkerngroße Lochung auf und wird vom inneren buttergelb nach außen hin pfirsichgelb.
Konsistenz Der kompakte Teig zergeht locker am Gaumen.
Geruch und Geschmack Der Duft des Käses reicht von fruchtiger Maracuja über Honig bis hin zu Malz. Durch die Reifung entfaltet sich der kräftig-würzige Geschmack mit malzig-röstigen Aromen.
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Dazu passt Eine spannende Kombination: Allgäuzeller und rote Zwiebelmarmelade. Die Süße der roten Zwiebeln verbindet sich angenehm mit den hellaromatischen Karamellnoten des Allgäuzellers.

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