Schnittkäse

Wissenswertes über unseren

Schnittkäse

Schnittkäse besitzt einen elastischen, festen Teig und lässt sich gut schneiden. Die Reifezeit der meisten Schnittkäsesorten liegt bei vier bis sechs Wochen. Die Geschmacksvielfalt von Schnittkäse reicht von mild-rahmig bis würzig-kräftig und gehört deshalb zu den beliebtesten Käsesorten. Schnittkäse wird oft mit den verschiedensten Zutaten verfeinert. So gibt es Käse mit ganzen Pfefferkörnern (wie unser Pfefferkäse) oder Käse mit feurigem Chili (Alpenglühen) oder sind mit getrockneten Heublumen ummantelt. Schnittkäse haben einen maximalen Wassergehalt von 54 bis 63%.