Bergler 5 Monate

Nach einem alten Traditionsrezept wird der Bergler aus 100 % Bergbauern-Heumilch mit 50 % Fett i. Tr. hergestellt. Die kirschkerngroße Lochung ist kennzeichnend für diesen Hartkäse. Sein Geschmack ist mild-würzig. Artikelnummer: 2020
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Echte Handarbeit
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Artikelnummer 2020
Trockengewicht 50 % Fett i. Tr.
Rohstoff Rohmilch
laktosefrei ja
Rinde verzehrbar ja
Nährwertangabe Produktinformationen
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Aussehen Die rötliche Rinde des Berglers ist typisch für diesen Käse. Der geschlossene Teig mit vereinzelter Lochung ist buttergelb.
Konsistenz Der kompakte, leicht mürbe Teig weist eine feine Saftigkeit auf.
Geruch und Geschmack Das Duftbild reicht von malzig-röstig bis hin zu frischem Heu und Buttermilch. Der Geschmack wird von malzigen Noten dominiert und von rahmigen Noten umrahmt. Aber auch leichte Maracujanoten machen denk Käse besonders spannend.
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Dazu passt Bergler und Birnensaft: Sortenreiner Natursaft aus aromatischer Williams Birne bringt mit dem Bergler ein optimales Süße-Würze-Verhältnis auf den Gaumen.

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