Roquefort AOP

Der Roquefort ist ein marmorierter Blauschimmelkäse. Die Herstellung erfolgt mit täglich frisch gemolkener Schafsrohmilch (Heumilch) von den Lacaune Schafen und muss den strikten Bestimmungen der geprüften Herkunftsbezeichnung "Appellation d`Origine Protégée" (AOP) genügen. Der Roquefort reift 3 Monate im Kalkstein der Berghöhlen des Combalou unter einem einzigartigen, natürlichen Klima. Er schmeckt ausgesprochen würzig, pikant und ist leicht salzig. Artikelnummer: 2934 

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Echte Handarbeit
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Artikelnummer 2934
Verpackung vakuumiert
Trockengewicht 50 % Fett i. Tr.
Rohstoff Rohmilch
laktosefrei nein
Rinde verzehrbar ja
Nährwertangabe Produktinformationen
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Aussehen Der Käsesteig des Blauschimmelkäses ist regelmäßig von blau durchzogen.
Konsistenz Die etwas weichere Konsistenz des Käses ist typisch für diesen halbfesten Schnittkäse.
Geruch und Geschmack Typisch für den Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung ist sein intensiver pikanter, leicht salziger Geschmack.
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Dazu passt Roquefort und Birnensaft. Die fruchtige Note des Birnensaftes ergänzt die typischen Wald- und Honigaromen des Käses. Der runde Körper des Getränks bindet den schmelzenden Käseteig angenehm ein und erzeugt ein ausgewogenes Erlebnis am Gaumen.

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