Schönegger Wäldertraum

Der Wäldertraum ist ein handgekäster Weichkäse in Rahmstufenqualität, hergestellt aus l00 % Bergbauern-Heumilch. Seine Oberfläche wird während seiner Reifezeit mit Rotkultur behandelt. Sein traumhaft cremiger Geschmack und die verwendete Rotkultur, die an die heimischen Herbstwälder erinnert, haben uns dazu veranlasst, den Käse ,,Wäldertraum“ zu nennen. Artikelnummer 27811
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Artikelnummer 27811
Gewicht 250
Verpackung in Käsepapier
Trockengewicht 55 % Fett i. Tr.
Rohstoff pasteurisierte Milch
laktosefrei nein
Rinde verzehrbar ja
Nährwertangabe Produktinformationen
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Aussehen Anfangs ist die durch gelblichen Käseteig geprägte Spezialität teilweise mit leichtem Edelschimmel bedeckt, später bekommt sie eine rötliche Oberfläche.
Konsistenz Der handgekäste Weichkäse ist anfangs fest, wird aber je nach Reifegrad immer weicher und cremiger.
Geruch und Geschmack Die vollmundige Geschmacksnote wird durch das kräftige Rotkulturaroma verliehen. Gleichzeitig umschmeicheln Noten von Rahm den Gaumen.
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Dazu passt Wäldertraum und Naturtrübes Weißbier: Naturtrübes Weißbier mit seiner sortentypischen Fruchtigkeit nach Banane unterstreicht die eleganten Malzaromen. Die cremige Textur und die malzig-rahmigen Noten der dezenten Rotkulturstilistik überraschen mit karamelliger Anmutung.

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